B Vitaminleri

Vücudumuzun sağlıklı ve düzenli bir şekilde çalışması için vitaminlere ihtiyacı vardır. 13 temel vitamin vardır. Bunlar yağda eriyen vitaminler (A,D,E,K) ve suda eriyen vitaminler olarak ikiye ayrılır.

B grubu vitaminlerinin hepsi suda eriyen vitaminler grubunda yer alır. Bu grup vitaminlerinin hepsi metabolik tepkimelerde rol alırlar. Metabolizmanın düzgün işleyebilmesi için bu vitaminlere ihtiyaç vardır.

Yağda eriyen vitaminler yağ dokusunda depolanabilir ancak B grubu vitaminlerin deposu yoktur bu yüzden günlük olarak yeterli miktarlarda alınmalıdır.

B vitamini çeşitleri nelerdir?

B1 (Tiamin)
B2 (Riboflavin)
B3 (Niasin)
B5 (Pantotenik asit)
B6 (Pridoksin, Pridoksamin)
B7 (Biyotin)
B9 (Folik asit, Folat)
B12 (Kobalamin)

B1 Vitamini (Tiamin)

B1 vitamininin birçok metabolik görevi vardır. Özellikle karbonhidrat metabolizmasında görev alır, enerji üretimi için karbonhidratların kullanılmasına yardımcı olur.

Kas kasılmasında ve sinir sinyallerinin iletilmesinde yardımcıdır.

Kan dolaşımını düzenler ve damar sertleşmesine karşı koruyucudur.

Yemeğin pişirme suyu atıldığında ve yüksek sıcaklığa maruz bırakıldığında tiaminde kayıplar meydana gelebilir.

Alkol kullanılması da tiamin emilimini azaltır.

Eksikliğinde; Kusma, iştahsızlık, sindirim sistemi bozuklukları, kalp çarpıntısı, merkezi sinir sistemi bozuklukları, ağırlık kaybı, morarma ve beriberi hastalığı görülebilir.

Kaynakları; Bitki tohumları ve tahıllardır.

B2 Vitamini (Riboflavin)

B2 vitamini metabolizmada birçok tepkimede yardımcı enzim olarak görev alır. Metabolizmanın düzgün bir şekilde çalışabilmesi için gereklidir.

Cilt sağlığında etkilidir, cildin daha sağlıklı ve parlak olmasını sağlar.

Güneş ışığına duyarlı bir vitamindir. Bu vitamini içeren besinler güneş ışığına maruz bırakılmamalıdır.

Suda pişirilen yemeğin suyu atılırsa kayıplar gözlenebilir.

Işık temasında vitamin özelliğini kaybeder. Bu yüzden karanlık ortamlarda depolama önemlidir.

Eksikliğinde; Deride özellikle burun ve ağız kenarlarında yaralar, göz damarlarında genişleme, yanma, görme bozuklukları ve sinir sistemi bozuklukları görülebilir.

Kaynakları; Et, yumurta, süt, peynir, yeşil yapraklı sebzeler ve kuru baklagillerdir.

B3 Vitamini (Niasin)

B3 vitamini de metabolizmada yardımcı enzim olarak görev alır.

Hormonların düzenlenmesinde ve sindirim, sinir, dolaşım sistemlerinin işleyişine yardımcı olur.

Diyabet tedavisinde ve diyabetin önlenmesinde yardımcı etki gösterir.

Yüksek sıcaklık ve ışığa karşı dayanıklıdır, vitamin özelliğini kaybetmez.

Diğer vitaminlerde olduğu için pişirme suyunun atılması ile kayıplar gözlenebilir.

Eksikliğinde; Pellegra hastalığı görülebilir. Bu hastalık kendini sinir ve sindirim sistemindeki bozukluklar ve derideki lezyonlar ile belli eder. Hastalık belirtileri niasin takviyesi ile düzeltilir.

Kaynakları; Bira mayası, ekmek mayası, etler ve sakatatlar, kuru baklagiller, yağlı tohumlardır.

B5 Vitamini (Pantotenik asit)

B5 vitamini de metabolizma ve tepkimelerde yardımcı enzim olarak görev alır buna ek olarak cilt bakım ürünlerinde olan B5 vitamini de panthenol ve pantotenik asidin alkol ile birleştirilmesi ile oluşur.

Yağ oluşumunu engelleyerek sivilce oluşumunu engeller, cildin nemli kalmasına yardımcı olur.

Sindirim ve sinir sisteminin akışında yardımcıdır.

Bazı hormonların ve kan hücrelerinin üretiminde rol alır.

Yüksek ısıda uzun süre tutulursa ve pişme suyu atılırsa vitamin kayıpları gözlenebilir.

Eksikliğinde; Sivilce oluşumu, dermatolojik problemler, kusma, karın ağrısı, sindirim sistemi bozuklukları ve yorgunluk görülebilir.

Kaynakları; Bütün besinlerdir. Çeşitli bir beslenme tarzına sahip olan herkes ihtiyacını karşılayabilir.

B6 Vitamini (Piridoksal, Piridoksamin)

B6 Vitamini yardımcı enzimleri metabolik tepkimelerde rol alır.

Sinir hücrelerinin haberleşmesini sağlayan hücrelerin sentezinde yardımcıdır.

Seratonin ve melatonin hormonlarını düzenleyerek kişinin psikolojik durumuna katkıda bulunur.

Işığa duyarlıdır, ışığa fazla maruz kalırsa ve pişme suyu atılırsa kayıplar meydana gelebilir.

Yüksek ısıdan etkilenmez, dayanıklıdır.

Eksikliğinde; Merkezi sinir sistemi bozukluklarına bağlı bozukluklar, deride yaralar, egzama, anemi, büyüme geriliği görülebilir.

Kaynakları; Et, süt, sakatatlar, balık, pirinç, kuru baklagiller, mercimek, pekmez, yeşil yapraklı sebzelerdir.

B7 Vitamini (Biyotin)

B6 Vitamini yardımcı enzimleri metabolik tepkimelerde rol alır.

Akne ve egzama gibi cilt hastalıklarının tedavisinde yardımcıdır.

Diyabetik hastaların insülin seviyesinin düşürülmesine yardımcı olur.

Eksikliğinde; Sindirim sistemi bozuklukları, deride yaralanmalar, saç ve tırnak kırılmaları, iştahsızlık ve saç dökülmesi görülebilir.

Kaynakları; En zengin kaynağı yumurta sarısı ve karaciğer olmakla birlikte birçok gıdada bulunmaktadır. Çeşitli bir beslenme tarzında eksikliği yaşanmaz. Ancak yumurta akında bulunan ‘avidin’ adı verilen protein biotinin metabolizmadaki görevini engelleyerek biyotin yetersizliğine yol açabilir.

B grubu vitaminlerinin eksiklikleri ihmal edilmemelidir.Eksiklik varsa mutlaka takviye alınmalıdır.

B grubu vitaminlerinin son iki tanesi olan Folik asit ve B12 vitaminlerine bir sonraki yazımızdan ulaşabilirsiniz.